Papalótl

Mexikanisch jenseits des TexMexRiver zu essen ist isn Berlin gar nicht so einfach. Aber das Papalótl schafft es, dass wir glücklich sind.

Zeitgenössische Mexikanische Küche haben sich Barbara und ihr Team auf die Fahne geschrieben und verwöhnen uns Gäste stolz mit allerlei aus Bohnen, Mais, Fleisch und Gemüse - scharf mitunter, mitunter eher schokoladigs süss. So kann man hier das Vergnügen erleben, Mole de manzana y chocolate blanco (Schweinefilet an Weißer Schoko-Apfel-Mole, begleitet von sautierten Kartoffeln und Salattais in allen Variationen) auf seinem Teller zu finden.

Allein der Mais kommt hier in Unterarten auf den Tisch, die uns in diesem im Deutschen sonst auf Popcorn oder süssliche Maiskörner im Salat reduzierten, ganz neu entdecken lassen. Nussig und vom langen Marinieren gehäutet in einer scharfen Suppe etwa.

An der Tafel steht, dass hier öfter Verkostungen stattfinden, wie zum Beispiel die des Mezcals. Das wäre ein guter, aber lange nicht der einzige Grund, hier bald mal wieder einzukehren.

Auf der Suche nach einem authentischen mexikanischen Restaurant zog es uns ins Papalotl als wir für ein paar Tage in Berlin waren.
Die guten Bewertungen waren schon ziemlich viel versprechend und wir waren wirklich gespannt, denn Lokale zu finden wo man authentisch mexikanisches Essen bekommt, ist im Zeitalter des Tex-Mex-Grusels nicht so einfach.
Das Lokal an sich ist etwas außerhalb des Getümmels gelegen und als Touri eine kleine Herausforderung zu finden.
Von außen schon mal sehr ansprechend, innen klein und gemütlch eingerichtet.
Der Service ist freundlich und behilflich bei der Auswahl der Gerichte auf der Speisekarte. Es gab viele Gerichte mit denen ich vom Namen her nicht so viel anfangen konnte, aber wir hatten viel Lust drauf einiges auszuprobieren und empfohlen wurde uns dann auch noch das ein oder andere Gericht.
Klasse: auf den Servietten ist ein Stempel aufgedruckt 100 % Tex-Mexx Free
Das Bestellen der Getränke zog sich leider etwas hin, wir bestellten 1 x einen
Snap Dragon - Mezcal, weiße Trauben, Limetten, Holunderblüten.
Ich wagte mich an einen Maria Sangrienta - Meerrettich-Reposado, Limette, Grapefruit, Tomate, Salz, Pfeffer, Grüner Tabasco, Chili Morita und Selleriebitter - und zum knabbern dekoriert mit einer Selleriestange
Meinen Mut habe ich bereut - grauenhaft gruselig :)
Besser war mein 2. Cocktail, einen Alebrije - Tequila blanco, weiße Trauben, Koriander, Limette, Himbeersirup, Agavensirup, Chili Morita - lecker !.
Die Cocktails liegen bei 8-9,50 Euro, also nicht gerade günstig aber akzeptabel da sie von der Creation her doch eher ungewöhnlich sind.
Vom Essen her war die Entscheidung schwierig und so bestellten wir kreuz und quer.
Als Vorspeise eine Sopa Tatemada - Die klassische Tortilla Suppe mit Chili Pasilla, Schafskäse und Avocadostücken - die war wirklich lecker !
Dann wurde uns vom Service empfohlen El huitlacoche - Huitlacoche (das sind spezielle Pilze) mit Ziegenkäse, begleitet von Totopos. Leider ein totaler Fehlgriff, sehr sehr Ziegenkäselastig und die Pilze dagegen sehr geschmacklos und langweilig. Ich ärgerte mich, dass ich mich nicht doch wie ich eigentlich vor hatte, für die Cazuelitas entschieden hatte
Dagegen war die Portion Los Asados - Tacos mit Carne Asada, Koriander, roter Zwiebel, begleitet von Salsa Roja suuuuper lecker.
Ganz mutig bestellten wir dann noch Curado de Habanero - getoasteter habanero in Limettensaft - so ein bißchen zum Aufpeppen. Booooaaaaahhh, der Wahnsinn wie scharf, das tat richtig richtig weh.
Als Hauptgericht nahm mein Mann vom Chefkoch empfohlen, das Hirschfilet in schwarzer Bohnenkruste an Chili Guajillo Öl und Chipotle Mayonnaise - hörte sich super lecker an aber leider war das Fleisch noch viel zu roh und hat uns nicht wirklich geschmeckt, enttäuschend für 19,50 €.
Ich bestellte als Hauptgericht Chicharron en mole verde y frijoles - Schweinechicharron mit grüner Mole und hausgemachten schwarzen Bohnen. Zu den Hauptgerichten gab es Kartoffelschnee.
Ganz schlimm - die Schweinestücke waren total trocken, konnte ich beim besten Willen nicht essen.
Der Service fragte nach und brachte mir dafür etwas Anderes, lange gegartes Schweinefleisch als Kugeln geformt.
War jetzt leider auch nicht so gut, auch sehr trocken und auch kaum zu essen, eine riesen Portion und wir waren auch schon so satt. Aber es war eine tolle Geste vom Service.

Fazit:
Authentische mexikanische Küche ja, aber der Geschmack, die Aromen, die Würze fehlten hier fast gänzlich - schade !
Service sehr freundlich aber man mußte oft sehr lange warten.
...und einen kleinen Absacker auf´s Haus (wir hatten immerhin zu zweit 80 Euro dort gelassen) gabs leider nicht

Klasse Restaurant und großartiges Ambiente. Allerdings gibt es hier eher Mexikanisches Essen für Fortgeschrittenen. Menschen, die nur Enchiladas und Nachos gewohnt sind und dieses im Papalòtl erwarten, sind hier falsch. Die Karte mussten wir uns erstmal "übersetzen" lassen :-) , was aber unserer Experimentierlust und unseren Hunger keinen Abbruch tat.  Die Speisen sind sehr hochwertig und war vorzüglich, aber auch dementsprechend Preisintensiv.
Für Gourmets und Experimentierfreudige eine echte Empfehlung. Für welche, die nur schnelle Enchiladas suchen, eher weniger. Uns hat es gefallen.

Waren dort und haben lecker gegessen, doch....

Positives:

- Neues ausprobiert
-leckeres Wagyufleisch

Negatives:

-zu kleine Speiseauswahl
-nur einen Nachtisch
-Auf der Speisekarte werden die exotischen Gerichte nicht erklärt, musste den Kellner ein stressen
-Service war am Anfang aufmerksam, später sehr langsam, mussten lange warten

Durch die vielen guten Bewertungen sind wir auf das Restaurant aufmerksam geworden und unterzogen es selbst einem Test.
Beim Eintreten wurden wir herzlich empfangen und die einzigartige Einrichtung, die eine Form der Wärme ausstrahlt, lud zum Platz nehmen ein.
Barbara, die Chefin, konnte jedes Gericht detailliert beschreiben und mit Emotionen unterlegen. So etwas habe ich tatsächlich noch niemals erlebt. Das war toll.
Jeder von uns entschied sich für ein anderes Gericht und wir alle kamen zu dem Schluss das war spitze. Unsere Gaumen hatten Geschmackserlebnisse, die ihresgleichen suchen.
Die Atmosphäre, Freundlichkeit und Aufmerksamkeit hat bei mir einen tiefen Eindruck hinterlassen.
Es war rundherum ein wunderschöner Abend, an den ich noch sehr lange denken werde.

Das Papalotl hat bei unserem ersten Besuch einen sehr positiven Eindruck hinterlassen. Das Restaurant ist sehr gemütlich. Die hohen Stühle und Tische sind angenehmer als es auf den ersten Blick scheint. Die Bedienung ist zuvorkommend und hat sich, für Berliner Verhältnisse fast ungewöhnlich, sogar erkundig ob alles gut. Das Essen war liebevoll angerichtet und sehr lecker. Die Karte ist übersichtlich, aber es fehlt an nichts.
Auf Nachfrage, weil ich etwas Schärfe vermisst habe, hat mir derr Koch eine gegrillte Chili, angemacht mit Zwiebeln, Öl und frischem Limettensaft zubereitet. Das war superlecker und auch seehr scharf. Muss ich das nächste Mal wieder haben, nur habe ich leider vergessen wie es hiess

Ok.. selten gebe ich 5 Sterne, weil da muss schon wirklich viiiiel stimmen.
Wie bei diesem Restaurant.
Also der Reihe nach.
Klein aber mit nettem Ambiente. Supernetter Service. und dann das Essen.
Es gab soooo viele tole Sachen, dass wir bedauert haben eine begrenztes Aufnahmevermögen zu haben.
Die Vorspeisen, wie z.b. die schon erwähnten gefüllten Chilies. der Hit, selbst für jemand, der nicht auf superscharf steht.
Die Wintersuppe. ein Highlight. Tolle Mischung super gemacht.
Dann die Hauptspeisen.. die Ente der Hit, der Truthahn, so was von super auf den Punkt zubereitet und dann noch die schwarzen Bohnen dazu.
Abgerundet mit einem tollen Malbec (sorry da haben wir wohl die letzte Flasche des 2009er geleert) und die Auswahl an Tequllia / Mescal ist auch supertoll. Also wir sind sicher dass wir noch öfter hin wollen um die verpassten Speisen zu probieren. Freu freu..

Wir sind immer auf der Suche nach neuen Restaurants mit einer nicht alltäglichen Küche die die Vielfältigkeit der weltweiten Speisenentwicklung
darstellt.
Wir waren einfach begeistert, über die Kreativität der Dastellung, der Fertigung und der Geschmacksvielfalt unserer bestellten Speisen.
Das Personal war sehr nett und zuvorkommend.Die Speisekarte ist nicht zu überladen, was uns daher sehr gefallen hat.
Die Preise bewegen sich im mittleren Preisniveau, was bei der hervorragenden
Genussküche auch ohne" wenn und aber" korrekt ist.
Wir werden auf jeden Fall das Papalotl noch mal besuchen und auf jeden Fall weiter empfehlen.

Genau das richtige für jeden der Lust auf gut gemachte mexikanische Küche in angenehmer Atmosphäre hat. Das Essen war wirklich lecker, das Fleisch zart, gut zubereitet und reichlich (wenn auch teilweise sehr scharf  und ich mag scharf). Zum Fleisch hatten wir mexikanische Molen und Bohnen, oder Chilies.
Die Karte ist klein (was ja ein gutes Zeichen ist), aber leider gibt es nur ein wöchentlich wechselndes Gericht, da wäre ein zweites oder drittes wünschenswert. Der Service ist entspannt und freundlich und kennt die Gerichte.
Zum Abschluss gibt es mexikanische Nachtische, die wir aber nicht mehr geschafft haben. Als Alternative bietet sich auch der Mezkal der Woche zum Nachtisch an :-)

Wow! Das Essen ist wirklich was Besonderes. Sehr interessante Geschmackskombinationen und Zusammensetzungen; hochwertige Lebensmittel; wunderbar zubereitet und schön serviert.
Die Bedienung war einfach makellos, total nett und freundlich, nicht zu aufdringlich, aber hundertprozentig zuvorkommend und immer für den Kunden da.
Die Auswahl ist mir ein bisschen zu knapp gewesen (ein Salat, eine Suppe, ein Geflügelgericht, ein Fischgericht usw.  kein besonders großer Spielraum), und die Wartezeiten etwas zu lang.
Ansonsten wirklich alles perfekt!